L'un des principaux facteurs de la transition de l'humanité vers une agriculture sédentaire a été la découverte du blé. Aujourd'hui, les produits de boulangerie, qui figurent en tête de l'alimentation de nombreuses personnes, fournissent une part importante de l'énergie nécessaire au maintien de la vie grâce aux glucides qu'ils contiennent.
Les produits de boulangerie peuvent être stockés pendant de courtes périodes à des conditions (0, +4°C). Pour une conservation à long terme, pouvant aller jusqu'à un an, il doit d'abord être surgelé à (-35, -40°C) puis stocké congelé dans des entrepôts (-18°C).
Afin de répondre au plus haut niveau aux exigences et obligations de ce processus, Frigotek conçoit un projet de produits de boulangerie efficient, efficace, hygiénique, écologiquement durable et adapté à votre installation, et vous le propose clé en main après la processus de production et d’approvisionnement en produits.